Príspevok od

Jednoduché a rýchle jedlo vždy patrí medzi hviezdne pokrmy každej domácnosti. Zapekané zemiaky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov a môžu byť nielen prílohou, ale pokojne aj hlavným jedlom. Vychutnajte si ich krásne chrumkavý povrch a skvelú chuť korenín a byliniek.

Zapekané Zemiaky so Syrovou Plnkou a Slaninou

Možno ste už tiež dostali chuť na plnku z rozpusteného syra a chrumkavej slaninky, takže nestrácajte čas čakaním. Zapekané zemiaky so syrovou plnkou a slaninou sú presne týmto typom jedla, ktoré chutí každému a už len jeho vôňa dokáže zaručene prilákať ku stolu.

Ingrediencie:

  • 1 PL olivový olej
  • 25 g maslo
  • 1 ks veľká cibuľa
  • 150 g slanina na plátky
  • 6 ks stredne veľké zemiaky uvarené v šupke
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • 2 PL 40 % smotana na šľahanie
  • 200 g strúhaný syr (napríklad zmes eidam a cheddar)
  • čerstvá petržlenová vňať nakrájaná na jemno
  • žerucha na ozdobenie

Postup:

  1. Olej s polovicou masla nahrejeme na panvici, pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a opečieme ju do zlatista. Cibuľu z panvice vyberieme a opečieme v nej nakrájanú slaninu. Všetko odložíme bokom.
  2. Zemiaky rozkrojíme a z každej polovice opatrne vydlabeme vnútro, ktoré preložíme do misy a dôkladne ho premiešame so zvyšným zmäknutým maslom a smotanou. Osolíme, okoreníme a k zmesi primiešame opečenú cibuľu so slaninou, tri štvrtiny zmesi syra a petržlenovej vňate.
  3. Pripravenou zmesou naplníme vydlabané zemiaky, posypeme ich zvyšným syrom a dáme na 10 až 15 minút zapiecť na program gril do rúry. Podávame ozdobené žeruchou.

Chrumkavé Pečené Zemiaky s Parmezánom

Zabudnite na nudnú zemiakovú prílohu. Tieto pečené zemiaky rozvoňajú celú kuchyňu a v chladných dňoch prídu vhod na rýchlu večeru. Jednoduchá príprava poteší aj menej skúsených kuchárov.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Olivový olej
  • Mletá paprika
  • Cesnakový prášok
  • Tymián
  • Kajenské korenie
  • Mleté čierne korenie
  • Parmezán

Postup:

  1. Umyté zemiaky nakrájame na 8 rovnakých častí.
  2. Kúsky vložíme do hrnca so studenou vodou a pridáme do nej 1 ČL soli. Privedieme ich k varu, keď začne voda bublať. Precedíme ich a pretrepeme v cedníku.
  3. Medzitým v miske zmiešame olivový olej, mletú papriku a cesnakový prášok, tymián, kajenské korenie a mleté čierne korenie.
  4. Kúsky zemiakov obalíme v olejovej zmesi, posypeme parmezánom a dobre premiešame.
  5. Pečieme 25 až 35 minút, pokým povrch nezíska zlatistú farbu a zemiaky nie sú viditeľne chrumkavé. Počas pečenia otočíme po 15 minútach.

Plnené Zemiaky so Slaninou a Syrom

Zemiaky dobre umyjeme a v šupke vcelku uvaríme. Uvarené zemiaky necháme vychladnúť. Potom zemiaky prekrojíme na polovice, ktoré vydlabeme. Vydlabanú zemiakovú hmotu zmiešame s opraženou slaninkou, maslom, mliekom, nastrúhaným syrom, nakrájaným pórom a premiešame. Zmesou naplníme vydlabané zemiaky. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 20 minút na 180 °C. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Francúzske Zemiaky z Varených Zemiakov

Niečo chutné a tradičné? Ste na správnom mieste. Sú jednoduché na prípravu, obľúbené v mnohých rodinách na obed či večeru. Francúzske zemiaky pripravujeme zo zemiakov varených, môžeme aj surových, potrebujú však dlhší čas na zapekanie. Uvarme zemiaky deň vopred, ušetríme čas pri samotnom pečení tejto pochúťky. Francúzske zemiaky zapekáme prekladané so špekáčikmi alebo klobáskou, uvarenými vajíčkami, zaliate smotanovou zálievkou. Zapekané zemiaky sa dajú pripraviť aj bez mäsa, iba so zeleninou. Opečená cibuľka s klobáskou dodá francúzskym zemiakom skvelú chuť.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Klobása (špekáčiky, párky)
  • Vajcia
  • Cibuľa
  • Cuketa (alebo tekvica, patizón)
  • Smotana na varenie
  • Syr (eidam, gouda, mozzarella alebo mix)
  • Maslo
  • Olej
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Zemiaky uvaríme v šupke, vajcia uvaríme na tvrdo. Necháme vychladnúť. Tak zemiaky a vajcia ošúpeme, nakrájame na plátky.
  2. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno. Na oleji (3 PL) orestujeme cibuľu za stáleho miešania do sklovita, pridáme na malé kocky nakrájanú klobásu (párky či špekáčiky). Na zemiaky rozvrstvíme opečenú klobásku s cibuľou.
  3. Mladú cuketu umyjeme, nastrúhame. Ak máme cuketu väčšiu, s jadierkami a tvrdšou šupkou, cuketu ošúpeme, zbavíme jadierok a tak nastrúhame. Rozdelíme na dve časti. Na cuketu rozložíme kolieska uvarených vajec, opäť osolíme, okoreníme. Pridáme ďalšiu vrstvu cukety. Namiesto cukety môžeme zvoliť tekvicu či patizón. Cuketa (tekvica, patizón) dodá francúzskym zemiakom šťavnatosť a ľahkosť. Na cuketu môžeme rozvrstviť aj nakrájaný pór alebo jarnú cibuľku. Postačí malý kúsok póru alebo 1 ks jarnej cibuľky.
  4. Poslednou vrstvou francúzskych zemiakov sú zemiaky, ktoré rozložíme po celej ploche zapekacej misy, pritlačíme. Opäť osolíme a okoreníme. Pripravené zemiaky zalejeme smotanovou zálievkou, navrch pridáme aj kúsky masla.
  5. Francúzske zemiaky dáme do rúry zapiecť na 20 minút pri teplote 180 °C. Záleží to samozrejme od rúry. Na zapekanie francúzskych zemiakov zvolíme ľubovoľný syr (eidam, gouda, mozzarella alebo mix). Na predpečené zemiaky rozvrstvíme nastrúhaný syr a francúzske zemiaky zapekáme ešte cca 10 minút dozlatista.
  6. Francúzske zemiaky podávame so zeleninovým šalátom, čalamádou, strúhanou cviklou alebo kyslou uhorkou. Môžeme ich dozdobiť čerstvými bylinkami, doplníme vitamín C.

Chrumkavé Pučené Pečené Zemiaky

Čo môže byť chutnejšie ako chrumkavé jemne slané maslové nové zemiaky?! Týmto sa tento recept katapultoval medzi top zemiakové jedlá. Sú chrumkavé, príprava trvá síce dlhšie, ale vaša prítomnosť nie je nutná ani pri varení ani pri pečení, tak si kľudne môžte sadnúť ku knižke alebo vyupratovať celú kuchyňu, kým budú hotové.

Tipy a Triky:

  • Vyberajte malinké zemiaky. Veľkosť golfovej loptičky nech je vaše maximum. Či už budete mať ružové alebo žlté zemiaky, to je jedno. Recept funguje pri oboch typoch. Dôležitá je veľkosť. Práve malé zemiaky zvyčajne zoženiete ružáky alebo žlté zemiačiky je jemnou šupkou.
  • Zemiaky nešúpte, len ich poriadne očistite vo vode kefkou. Červené zemiaky majú navyše výraznejšiu chuť šupky a sú na tento recept úplne skvelé.
  • Použite veľký plech, aby každý zemiak mal dosť miesta a aby sa vzájomne nedotýkali a nesparili sa. Ak sa vám nezmestia na jeden plech, radšej použite dva. Na plech dajte olivový olej, potrite ním poriadne celú plochu plechu. To zaistí chrumkavosť. Nepoužívajte papier na pečenie. S ním takú chrumkavosť nedocielite.
  • Na vrch rozpučeného zemiaku dajte cesnakového prášku a cibuľového prášku pre fantastickú chuť. Živý cesnak je fajn, ale pri tak vysokej teplote a dĺžke pečenia je riziko, že ho spálite. Prášok je v tomto bezpečnejší.

Postup:

  1. Zemiaky si hoďte do umývadla a poriadne ich pod tečúcou vodou umyte kefkou. Zemiaky nešúpte. Šupka je vynikajúca a obsahuje živiny. Umyté zemiaky dajte do hrnca s vodou a dajte variť. Do vriacej vody dajte soľ. Zemiaky varte, kým nebudú mäkké. Skúste vidličkou. Pri malých zemiakoch by to nemalo trvať dlhšie ako 30 min.
  2. Vodu zlejte, nechajte zemiaky chvíľu vychladnúť. Na plech na pečenie rozotrite olivový olej, rozložte zemiaky a pučidlom ich rozpučte tak, aby sa vzájomne nedotýkali. Zemiaky polejte zvyšným oliváčom, na každý dajte trochu cesnakového a cibuľového prášku. Roztlačte ich tak, aby boli maximálne 1 cm vysoké. Čím viac ich pritlačíte, tým budú chrumkavejšie. Ak nemáte pučidlo na zemiaky, použite vidličku. Dajte trochu čierneho mletého korenia a šup do rúry.
  3. Rúru si predhrejte na 220 st. Pečte, kým nebudú pekné zlatisté na okrajoch. Cca 25-30 min. Posypte ich čerstvými bylinkami a podávajte horúce. Kto ľúbi, dá si vegánske maslo.

tags: