Jedálny lístok pre deti: Skvelé recepty pre bábätká a batoľatá

Každá lyžička má svoj význam, každý hlt je dôležitý a každý deň sa dieťa učí svojim budúcim stravovacím návykom. Keď skúšate recepty pre deti do 1 roka, dbajte na čerstvosť surovín, dávajte prednosť lokálnym potravinám pred exotickými a najmä pri receptoch pre dojčatá a batoľatá platí pravidlo, že varenie by malo byť jednoduché, rýchle, domáce, chutné, a to aj bez pridanej soli a cukru.

Keď je bábätko pripravené vyskúšať aj inú než mliečnu chuť a skúsiť pevnú stravu, začnite s pyré z jedného druhu zeleniny. Neskôr zahrňte do jedálneho lístka kombinácie chutí z viacerých druhov zeleniny, mäsa a nakoniec aj sladké ovocné chute. Pripravili sme jednoduché recepty pre dojčatá, ktoré sa môžu stať inšpiráciou aj pre zdravú domácu stravu pre batoľatá.

Základné ovocné alebo zeleninové pyré

Jablkové a hruškové pyré

2 porcie

Ingrediencie:

• 1 jablko
• 1 hruška

Postup:

1. Ošúpte jablko i hrušku.
2. Odstráňte jadrovníky a nakrájajte na kúsky.
3. Do malého kastrólika nalejte 10 lyžíc vody.
4. Varte jablko s hruškou do zmäknutia.
5. Rozmixujte alebo dôkladne roztlačte.

Pyré z brokolice a brambor

2 porcie

Ingrediencie:

• 1 zemiak
• 1 malá brokolica
• Skúste kombinovať aj ďalšiu zeleninu, napríklad hrášok, mrkev, tekvicu či sladké zemiaky

Postup:

1. Odstráňte hlúb z brokolice a rozoberte ju na ružičky.
2. Ošúpte, nakrájajte a uvarte zemiakov.
3. Brokolicu dajte do paráka a vložte do hrnca nad vriacu vodu.
4. Zakryte a varte približne 10 minút, kým nezmäkne.
5. Rozmixujte alebo dôkladne roztlačte.

Pestrejšia strava

Baklažánová lahôdka

Ingrediencie:

• 1 olúpaná, nakrájaná paradajka bez semienok
• 1/3 ošúpaného a nakrájaného baklažánu
• 1 lyžica hrozienok
• 2 lyžice varenej ryže
• Štipka škorice

Postup:

1. Baklažán a paradajku vložte do kastrólika a pridajte trochu vody.
2. Priveďte do varu.
3. Pridajte hrozienka. Hrozienkami nemusíte šetriť, lebo ich chuť môže byť dominantná.
4. Varte do zmäknutia (približne 15 minút).
5. Podľa chuti pridajte škoricu.
6. Zlejte, trochu vody si ale ponechajte, ak by ste potom chceli hotový pokrm zriediť.
7. Pridajte ryžu a všetko rozmixujte.
8. Jednu porciu dajte dieťaťu, zvyšok uložte do chladničky alebo do mrazničky.

Kura s paradajkou a zemiakom

Ingrediencie:

• Olúpané a nakrájané paradajky bez semienok
• Malý zemiak, ošúpaný a nakrájaný
• 30 g nakrájaných kuracích pŕs

Postup:

1. Zemiakov a kuracie prsia vložte do kastrólika a podlejte trochou vody.
2. Priveďte do varu.
3. Pomaly varte do zmäknutia (približne 15 minút).
4. Na poslednej dve minúty pridajte paradajku.
5. Zlejte, trochu vody si ale ponechajte, ak by ste potom chceli hotový pokrm zriediť.
6. Všetko rozmixujte.

Treska s brokolicou

Ingrediencie:

• Malý, nakrájaný a ošúpaný zemiak
• 90 g umyté a jemne nakrájané brokolice
• 30 g tresky

Postup:

1. Uvarte zemiak a brokolicu.
2. Pridajte tresku a pomaly varte až do zmäknutia (zhruba 15 minút).
3. Rozmixujte a v prípade potreby upravte konzistenciu trochou mlieka.

Mäkká strava

Zeleninová zmes

Porcia pre dvoch dospelých a jedno dieťa. Hotovo za 60 minút.

Ingrediencie:

• 2 zemiaky, olúpané a nakrájané na kúsky
• 1 cuketa, umytá a nakrájaná
• 1 baklažán, umytý a nakrájaný
• 150 g šampiónov, očistených a nakrájaných na plátky
• 1 veľká cibuľa, olúpaná a nakrájaná na plátky
• Niekoľko strúčikov cesnaku
• Čerstvý rozmarín
• Soľ
• Čerstvo mleté čierne korenie
• Jemný olivový olej

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Vymastite pekáčik olivovým olejom.
3. Do pekáčika vložte zemiaky a zeleninu.
4. Medzi zeleninu zasuňte niekoľko strúčikov cesnaku a rozmarín.
5. Jednu porciu (pre dieťa) pripravte bez cesnaku, cibule, byliniek a korenia.
6. Postriekajte olivovým olejom.
7. Pečte v strede rúry 45 minút, z toho prvých 30 minút zakryté alobalom.
8. Dospelé porcie dochuťte soľou a čiernym korením.
9. Detskú porciu rozmixujte alebo roztlačte.

Špagety s omáčkou

Ingrediencie:

• 45 g špagiet
• 1 malá paradajka, olúpaná a bez semienok, nakrájaná
• 2 mrkvy, olúpané a nakrájané na plátky
• 1 lyžica mrazeného hrášku
• 45 g libového mletého hovädzieho mäsa
• Jemný olivový olej alebo margarín na rastlinnej báze

Postup:

1. Špagety uvarte podľa návodu na obale.
2. Na posledných päť minút pridajte ku špagetám hrášok a mrkva.
3. Na poslednú minútu pridajte paradajku.
4. Rozohrejte olivový olej alebo margarín a hovädzie mäso dôkladne orestujte (približne 10 minút).
5. Špagety a zeleninu zlejte, trochu vody si nechajte bokom.
6. Rozmixujte alebo roztlačte do požadovanej konzistencie.

Kura s ryžou

Ingrediencie:

• 60 g brokolice, umyté a jemne nasekané
• ½ nektárinky, ošúpané, vykôstkované a nakrájané na plátky
• 30 g kuracích pŕs, nakrájaných
• Jemný olivový olej alebo margarín na rastlinnej báze
• 45 g ryže

Postup:

1. Ohrejte v kastróliku približne 100 ml vody.
2. Pridajte ryžu a pomaly varte do zmäknutia.
3. Na posledných 6-8 minút pridajte brokolicu a nektárinku.
4. Väčšina vody sa vyvarí.
5. Kuracie mäso dôkladne osmažte na olivovom oleji alebo margarínu (približne 10 minút).
6. Kura zmiešajte s ryžou, nektarinky a brokolicou.
7. Rozmixujte alebo roztlačte do požadovanej konzistencie.

Väčšie kúsky

Kuskus so zeleninovou zmesou

Ingrediencie:

• 120 g kuskusu
• 1 paradajka, ošúpaná a bez semienok, nakrájaná
• ¼ cibule, ošúpaná a jemne nasekaná
• ½ červenej alebo žltej papriky, ošúpanej a jemne nasekanej
• ¼ cukety, umyté a nakrájané na kocky
• Jemný olivový olej alebo margarín na rastlinnej báze
• 100 g mletého hovädzieho mäsa
• Sušené bylinky

Postup:

1. Kuskus uvarte podľa návodu na obale.
2. Na panvici rozohrejte olivový olej alebo margarín.
3. Hovädzie mäso dôkladne osmažte, až zhnedne.
4. Pridajte cibuľu, papriku, cuketu a paradajku.
5. Dochuťte sušenými bylinkami.
6. Pomaly duste, dokiaľ zelenina nezmäkne (približne 10 minút).
7. Jednu porciu dajte dieťaťu, zvyšok uložte do chladničky alebo do mrazničky.

Cestovinová kaša

Ingrediencie:

• 60 g cestovin penne rigate
• 2 paradajky, ošúpané a bez semienok, nasekaná, alebo 10-12 paradajok cherry, prepulených
• 1 lyžice jemného olivového oleja alebo margarínu na rastlinnej báze
• Bazalka
• Asi 10 g strúhaného syra

Postup:

1. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
2. Na klasickej panvici alebo na panvici wok rozohrejte olivový olej alebo margarín.
3. Opražíme paradajky na slabom plameni, až sa z nich stane kaša.
4. Dochuťte bazalkou.
5. Slijte cestoviny a pridajte paradajkovú omáčku.
6. Vmiešajte strúhaný syr.

Opekaná ryža

Ingrediencie:

• 60 g ryže
• 5 zelených fazolek
• 2 mrkvy
• 2 ružičky karfiolu
• 45 g kuracích pŕs
• 1-2 lyžičky masla z búrskych orieškov (voliteľné)

Postup:

1. Uvarte ryžu podľa návodu na obale.
2. Zeleninu umyte a najemno nakrájajte.
3. Kuracie prsíčka nakrájajte na kocky.
4. Uvarte zeleninu a kuracie mäso do mäkka v malom množstve vody (približne 15 minút).
5. Zlejte a pridajte ryžu.
6. Dochuťte arašidovým maslom a dôkladne premiešajte.

Recepty na cestoviny pre deti

Carbonara pre deti

Cestoviny carbonara sú jedným z najobľúbenejších pokrmov, ktoré sa dajú pripraviť v priebehu pár minút. Tento recept je obľúbený najmä pre svoju krémovú chuť, ktorá osloví aj tých najmladších členov rodiny.

Suroviny:

• 250 g špagiet
• 100 g šunky (môžete použiť aj kuracie prsia)
• 2 vajcia
• 100 ml smotany na varenie
• 50 g strúhaného syra (parmezán alebo tvrdý syr)
• 1 lyžička masla
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Nezabudnite osoliť vodu.
2. Medzitým nakrájajte šunku na malé kocky.
3. Na panvici rozpustite maslo a opražte šunku do zlatista.
4. V miske zmiešajte vajcia, smotanu a strúhaný syr. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
5. Keď sú cestoviny hotové, sceďte ich a pridajte k šunke na panvici. Rýchlo premiešajte a stiahnite z ohňa.
6. Nalejte zmes vajec a smotany na cestoviny.

Cestoviny s rajčinovou omáčkou a mozzarellou

Ak chcete pripraviť niečo zdravé a chutné, čo si deti zamilujú, pripravte si túto špecialitu z cestovín. Stačí vám minimum surovín a času, ale výsledok bude ohromujúci.

Suroviny:

• 250 g cestovín (ideálne penne alebo fusilli)
• 1 plechovka drvených rajčín
• 1 lyžica olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 čajová lyžička cukru
• 1 balenie mozzarelly
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá bazalka na ozdobu

Postup:

1. Uvarte cestoviny podľa návodu na obale.
2. Na panvici zohrejte olivový olej, pridajte nasekaný cesnak a krátko opečte, až zacítite vôňu.
3. Pridajte drvené rajčiny, cukor, soľ a korenie. Nechajte zmes variť na miernom ohni asi 10 minút, kým sa omáčka zahustí.
4. Keď sú cestoviny hotové, sceďte ich a premiešajte s rajčinovou omáčkou.
5. Na záver pridajte nakrájanú mozzarellu a nechajte ju rozpustiť v horúcich cestovinách. Ozdobte čerstvou bazalkou a podávajte.

Tento recept je nielen chutný, ale aj výživný a rýchly.

Cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou

Deti si tento pokrm obľúbia vďaka lahodnej krémovej omáčke, ktorá ich presvedčí, že zelenina môže byť skvelá, ak je vhodne dochutená a ladí s ostatnými ingredienciami.

Suroviny:

• 250 g cestovín (ideálne fusilli alebo farfalle)
• 1 malá brokolica
• 200 ml smotany na varenie
• 100 g strúhaného syra (čedar alebo parmezán)
• 1 lyžička masla
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
2. Medzitým rozoberte brokolicu na malé ružičky a povarte ju v osolenej vode asi 5-7 minút, kým nebude mäkká.
3. Na panvici rozpustite maslo a pridajte smotanu na varenie. Nechajte variť na miernom ohni, kým sa nezahustí.
4. Pridajte strúhaný syr a miešajte, až kým sa syr nerozpustí a omáčka nebude hladká.
5. K hotovým cestovinám a brokolici pridajte syrovú omáčku. Osoľte a okoreňte podľa chuti.

Cestoviny so špenátom a tvarohovou omáčkou

Pripravte si jedlo, ktoré bude mať lahodnú a jemnú chuť, a to vďaka tvarohu. Je to veľmi rýchly a výživný pokrm.

Suroviny:

• 250 g cestovín (ideálne tagliatelle alebo penne)
• 200 g mrazeného alebo čerstvého špenátu
• 150 g tvarohu
• 100 ml smotany na varenie
• 1 lyžica masla
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ, čierne korenie a muškátový oriešok podľa chuti

Postup:

1. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
2. Na panvici rozpustite maslo a opečte na ňom nasekaný cesnak.
3. Pridajte špenát (ak používate mrazený, najprv ho nechajte rozmraziť) a chvíľu restujte, kým sa neodparí prebytočná voda.
4. K špenátu pridajte tvaroh, smotanu a dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja do hladkej omáčky.
5. Uvarené cestoviny pridajte k omáčke a dobre premiešajte. Podávajte teplé a podľa potreby posypte ďalším strúhaným syrom.

Tento recept je nielen rýchly, ale aj plný živín. Kombinácia špenátu a tvarohu je ideálna na posilnenie imunity, a deti si tento pokrm určite zamilujú!

Cestoviny s kuracím mäsom a kukuricou v krémovej omáčke

Ak máte doma deti, ktoré milujú kuracie mäso, tento recept vás nesklame. Cestoviny v krémovej omáčke si takisto pripravíte veľmi rýchlo a je viac než isté, že sa aj rýchlo zjedia.

Suroviny:

• 250 g cestovín (ideálne penne alebo farfalle)
• 2 kuracie prsia
• 1 plechovka kukurice (cca 150 g)
• 150 ml smotany na varenie
• 50 g parmezánu (alebo iného syra)
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ, čierne korenie, paprika a sušený oregano podľa chuti

Postup:

1. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
2. Kuracie prsia umyte, nakrájajte na kocky a ochuťte soľou, korením, paprikou a oreganom.
3. Na panvici zohrejte olivový olej a opečte kuracie mäso nakrájané na menšie kúsky. Pridajte kukuricu a premiešajte.
4. Nalejte smotanu na varenie, nechajte ju trochu zahustiť a pridajte nastrúhaný parmezán.
5. Uvarené cestoviny pridajte do panvice a všetko dobre premiešajte.

Cestoviny sú skutočne univerzálnym pokrmom, a preto ich má každý rodič vždy nakúpené aj do zásoby. Dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov.

Varenie s deťmi vám dáva možnosť zoznámiť ich s čerstvými, zdravými potravinami a zaujímavými spôsobmi, ako ich uvariť. Takmer všetko, čo sa týka detí, si vyžaduje čas a trpezlivosť. Takže je dobré začať jednoduchými receptami, ktoré zodpovedajú zručnostiam vášho dieťaťa a úrovni jeho pozornosti.

Dôležité upozornenie: Prosím, berte na vedomie, že informácie poskytnuté v týchto článkoch sú všeobecné rady a nemali by byť zamieňané s radami lekára. Ak vy, vaše bábätko alebo niekto z vašej rodiny trpíte závažnými alebo dlhotrvajúcimi symptómami, alebo potrebujete konkrétnu radu od odborníka, tak sa, prosím, obráťte na odbornú lekársku starostlivosť.

tags: #Recept