Toto jedlo je jednoduché, rýchlo hotové a chutné. Ide o tradičné spojenie špenátu a vajec, ale v trochu modernejšom, vylepšenom prevedení. Na tento recept použijeme čerstvý špenát.
Ingrediencie
- Čerstvý špenát
- Vajcia
- Cibuľa
- Sladká mletá paprika
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup
- Čerstvý špenát umyjeme, scedíme a necháme odkvapkať.
- Vo väčšej panvici zohrejeme olej, pridáme najemno nasekanú cibuľu a opekáme do sklovita.
- Pridáme necelú lyžičku sladkej mletej papriky, premiešame a hneď do panvice vložíme špenát.
- Obsah panvice premiešame, špenát zavädne a pustí šťavu.
- Osolíme a okoreníme.
- Dusíme dovtedy, kým sa všetka tekutina neodparí, bude to trvať pár minút.
- Zakryjeme pokrievkou a pečieme na miernom plameni, až sú vajíčka hotové, bielky stuhnuté, ale žĺtka ešte trochu tekuté.
Dusený špenát s vajcom je skvelou voľbou na rýchly obed, večeru alebo dokonca desiatu. Experimentujte s pridaním rôznych byliniek a korenín pre ešte zaujímavejšiu chuť.
Ďalšie recepty so špenátom
Ak máte radi špenát, môžete vyskúšať aj ďalšie recepty:
- Špenátové halušky s bryndzou
- Špenátové palacinky s tvarohovou plnkou
- Ryžová omeleta so špenátom a dusenou zeleninkou
Machová torta zo špenátu
Kto v tejto cukrárni bol, dobre vie, že názov nezavádza. Naozaj pečú úplne inak. Zo všakovakých dezertov, sme si mohli vybrať napríklad cheesecake, ktorý chutil na chlp ako jablková štrúdľa, či machovú tortu zo špenátu, zdobenú sušenými svrčekmi… Áno, dobre počujete, svrčekmi. Koho by taký dezert nezaujal? No a to bola inšpirácia pre napečenie našej machovej torty. Vyzerá a aj chutí úplne inak. Hmyz sme tiež vynechali. Ale naozaj. Svieža machová torta k horúcemu letu patrí a recept na ňu zase rozhodne patrí na náš blog.
Tak čo poviete? Upečte korpus. Samostatne vyšľahajte bielka s kryštálovým cukrom. Špenát prepláchnite a rozmixujte spolu s olejom na kašu. Špenátovú kašu postupne prilievajte k žĺtkom a šľahajte. Žĺtkovú zmes opatrne stierkou primiešajte k vyšľahaným bielkam. Postupne pridávajte preosiatu múku zmiešanú so sódou a opatrne miešajte. Cesto prelejte do tortovej formy s priemerom 20 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečte pri teplote 180 stupňov cca 25 minút. Pred vytiahnutím z rúry urobte test špajlou. Po zapichnutí a vytiahnutí musí ostať suchá a čistá.
Do misy vložte mascarpone, kyslú smotanu a práškový cukor. Za neustáleho šľahania postupne prilievajte šľahačkovú smotanu. Pre väčší efekt orežte cesto aj po obvode. Odrezky na záver použijete na dozdobenie.
Orzo s kuriatkami a špenátom
Môžete si pripraviť čisto vegetariánske jedlo: Orzo s kuriatkami a špenátom. Spôsob prípravy veľmi pripomína prípravu rizota. Orzo, alebo risoni je podlhovastá cestovina, na Slovensku tiež známa ako slovenská ryža. Určite ste sa s ňou už stretli. Najčastejšie sa u nás používa ako príloha k mäsu a omáčke. Spomienky na slovenskú ryžu z našich detských čias ale nie sú len pozitívne. Tety kuchárky v školskej jedálni pripravovali slovenskú ryžu varením, čo zapríčinilo že bola mazľavá a lepila sa.
Pridajte orzo a kuriatka, osoľte, okoreňte a nechajte chvíľku restovať. Podlejte vínom, nechajte ho trochu odpariť a postupne, po troškách zalievajte vývarom. Pridajte nastrúhaný parmezán, špenát, trošku masla, premiešajte a rizoto odstavte.
Párty jednohubky so špenátom
Blíži sa čas predvianočných párty. Ak ste ešte žiadnu neorganizovali, určite ste sa na nejakej zúčastnili. Žiadne vystávanie pri sporáku. Na druhý deň ich už len nakrájate a máte hotovo.
Smotanovú nátierku, resp. šmirkas (ako sa bryndzová nátierka ľudovo volá) je absolútne jednoduchá vec, ktorú dokážete vyčarovať za pár sekúnd. Použite 250 g balenie bryndze, pridajte 100 g masla, na drobno nasekanú cibuľu a lyžičku sladkej mletej červenej papriky. Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie. Plátky syra ukladajte na plech tak, aby sa trochu prekrývali. Plech so syrom dajte do rozohriatej rúry na 140 stupňov na 3 až 5 minút. Dávajte pozor.
Po vychladnutí potrite syrový plát šmirkasom, alebo inou chuťovo výraznou nátierkou, posypte špenátovými listami a na ne naukladajte plátky šunky. Príprava jednohubiek nemusí byť vôbec zložitá. Vajcia rozdeľte na polovice, žĺtka povyberajte a naplňte nátierkou. My sme použili šmirkas. Chlebíčky! Je to hádam to najobľúbenejšie pohostenie. Pri ich príprave využite zbytky. Nátierky, šaláty, saláma, klobáska, zaváraniny, zelenina, syr a vajíčka… Na chlebíčky sa hodí všetko. Nevošlo vám všetko na chlebíčky? Nevadí. Pripravte párty špízy. Chceli by ste toho pripraviť ešte viac? Nik im neodolá. Ich príprava je naozaj brnkačka. Tapenádami zo zelených a čiernych olív tiež nič nepokazíte.
Špenátové placky s tvarohom
Doslova za pár minút pomocou nášho receptu dokážete pripraviť rýchly obed, večeru alebo snack pre vašich najbližších. Pokojne si k nim pripravte jednoduchý jogurtový dip a podávajte ich s teplým mliekom. Výborne sa tiež hodia ako desiata pre deti do školy alebo ako jedlo na vaše výlety. Samozrejme, náplň si môžete prispôsobiť podľa seba. Pridajte nadrobno nasekanú čerstvú červenú papriku, rôzne bylinky ako kôpor alebo mäta. Nebojte sa použiť svoju fantáziu.
Pripravte cesto. Do misy nasypte múku, soľ, pridajte olivový olej a vriacu vodu. Vareškou premiešajte a cesto domieste rukou. Medzitým si nachystajte náplň. V čistej mise zmiešajte tvaroh, nakrájanú cibuľu, špenát, pažítku, na drobno nasekanú upraženú slaninku, nastrúhaný syr, vajce a dochuťte treným cesnakom, soľou a čiernym korením.
Plnenú chlebovú placku preložením cesta cez náplň uzavrite a okreje riadne prstami zatlačte.
Tipy na záver
- Špenát je prirodzeným farbivom. Čím viac sa vám podarí rozmixovať ho najemno s olejom, tým výraznejšiu farbu cestu dodá.
- Samozrejme, môžete si pomôcť aj potravinovým farbivom pre intenzívnejšie zafarbenie.
tags: #Recept
