Špenát je všestranná a zdravá zelenina, ktorú možno použiť v mnohých receptoch. Či už hľadáte rýchly obed, večeru alebo snack, špenát je skvelou voľbou. Ponúkame vám inšpiráciu a recepty, ako využiť špenát vo vašej kuchyni.
Špenát v Kuchyni: Od Tradičného po Moderné
Špenát je nielen chutný, ale aj plný živín. Vedel to už Pepek námorník, ktorý v známom kreslenom seriáli jedol jeden špenát za druhým. Vďaka nemu bol silný a neohroziteľný. A hoci vám zo špenátu svaly ako zo železa nenarastú, obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok. Jednou z nich je práve železo vo vysokom množstve. Ďalej obsahuje vitamín A, C, E, K, vitamíny skupiny B a kyselinu šťaveľovú. Z minerálnych látok je to kremík, mangán, horčík, draslík, vápnik, jód, meď, zinok, sodík, omega 3 a omega 6 kyseliny. Konzumácia špenátu chráni oči, zmierňuje príznaky hemofílie, upokojuje nervy a posilňuje mozog. Okrem toho udržiava zdravý krvný tlak, posilňuje srdce, aktivizuje tvorbu kostí a spevňuje zuby. Zelené listy špenátu sú bohaté na dôležitú vlákninu, ktorá pomáha správnemu tráveniu.
Rýchle a Jednoduché Recepty so Špenátom
Doslova za pár minút pomocou nášho receptu dokážete pripraviť rýchly obed, večeru alebo snack pre vašich najbližších. Pokojne si k nim pripravte jednoduchý jogurtový dip a podávajte ich s teplým mliekom. Výborne sa tiež hodia ako desiata pre deti do školy alebo ako jedlo na vaše výlety. Samozrejme, náplň si môžete prispôsobiť podľa seba. Pridajte nadrobno nasekanú čerstvú červenú papriku, rôzne bylinky ako kôpor alebo mäta. Nebojte sa použiť svoju fantáziu.
Môžete si s nami pripraviť čisto vegetariánske jedlo: Orzo s kuriatkami a špenátom. Spôsob prípravy veľmi pripomína prípravu rizota. Najčastejšie sa u nás používa ako príloha k mäsu a omáčke. Tety kuchárky v školskej jedálni pripravovali slovenskú ryžu varením, čo zapríčinilo že bola mazľavá a lepila sa.
Špenátová Polievka
Táto špenátová polievka patrí k veľmi jednoduchým a rýchlym receptom. Skutočne, rýchlosťou prípravy sa dá prirovnať k instatným polievkam, nie však chuťou a kvalitou, samozrejme. Ak ste rovnako fanúšikmi indickej kuchyne, skúste našu Tikka Massala. Na olivovom oleji jemne orestujte na drobno narezanú šalotku. Zalejte zeleninovým vývarom a asi 5 minút varte. Polievku nemixujte.
Machová Torta zo Špenátu: Netradičný Dezert
Počas nášho neuveriteľného výletu po Brne sme zašli aj do cukrárne SORRY - pečeme jinak. Kto v tejto cukrárni bol, dobre vie, že názov nezavádza. Naozaj pečú úplne inak. Zo všakovakých dezertov, sme si mohli vybrať napríklad cheesecake, ktorý chutil na chlp ako jablková štrúdľa, či machovú tortu zo špenátu, zdobenú sušenými svrčekmi… Áno, dobre počujete, svrčekmi. Koho by taký dezert nezaujal? No a to bola inšpirácia pre napečenie našej machovej torty. Vyzerá a aj chutí úplne inak. Hmyz sme tiež vynechali. Ale naozaj. Svieža machová torta k horúcemu letu patrí a recept na ňu zase rozhodne patrí na náš blog.
Tak čo poviete? Upečte korpus. Samostatne vyšľahajte bielka s kryštálovým cukrom. Špenát prepláchnite a rozmixujte spolu s olejom na kašu. Špenátovú kašu postupne prilievajte k žĺtkom a šľahajte. Žĺtkovú zmes opatrne stierkou primiešajte k vyšľahaným bielkam. Postupne pridávajte preosiatu múku zmiešanú so sódou a opatrne miešajte. Cesto prelejte do tortovej formy s priemerom 20 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečte pri teplote 180 stupňov cca 25 minút. Pred vytiahnutím z rúry urobte test špajlou. Po zapichnutí a vytiahnutí musí ostať suchá a čistá.
Krém na Tortu
Do misy vložte mascarpone, kyslú smotanu a práškový cukor. Za neustáleho šľahania postupne prilievajte šľahačkovú smotanu. Pre väčší efekt orežte cesto aj po obvode. Odrezky na záver použijete na dozdobenie.
Recepty so špenátom krok za krokom:
Plnená chlebová placka so špenátom
- Pripravte cesto. Do misy nasypte múku, soľ, pridajte olivový olej a vriacu vodu. Vareškou premiešajte a cesto domieste rukou.
- Medzitým si nachystajte náplň. V čistej mise zmiešajte tvaroh, nakrájanú cibuľu, špenát, pažítku, na drobno nasekanú upraženú slaninku, nastrúhaný syr, vajce a dochuťte treným cesnakom, soľou a čiernym korením.
- Plnenú chlebovú placku preložením cesta cez náplň uzavrite a okreje riadne prstami zatlačte.
Špenátovo-syrové jednohubky
- Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie. Plátky syra ukladajte na plech tak, aby sa trochu prekrývali.
- Plech so syrom dajte do rozohriatej rúry na 140 stupňov na 3 až 5 minút. Dávajte pozor!
- Po vychladnutí potrite syrový plát šmirkasom, alebo inou chuťovo výraznou nátierkou, posypte špenátovými listami a na ne naukladajte plátky šunky.
Špenátové Orzo s kuriatkami
- Pridajte orzo a kuriatka, osoľte, okoreňte a nechajte chvíľku restovať.
- Podlejte vínom, nechajte ho trochu odpariť a postupne, po troškách zalievajte vývarom.
- Pridajte nastrúhaný parmezán, špenát, trošku masla, premiešajte a rizoto odstavte.
Špenát a feta v cestefilo
- Pripravte si náplň. Špenát a mätu dobre premyte, osušte a na drobno rozmixujte. V čistej mise vareškou rozotrite fetu, pridajte ricottu, špenát s mätou, kôpor, vajce, korenie, soľ a všetko riadne premiešajte.
- Do čistej misy navážte všetky suroviny. Múku, olivový olej, soľ, cukor, vodu a premiešajte.
- Pracovnú plochu posypte hrubou vrstvou múky, položte prvý diel cesta, zasypte riadnou porciou múky a položte naň ďalšie cesto. Opäť pomúčte a položte tretie cesto. Múka je v tomto prípade veľmi dôležitá, aby sa vám cestá nezlepili dohromady.
- Vaľkajte tri cestá naraz do oválneho tvaru a priebežne sypte múkou. Cestá rozdeľte, zalejte olivovým olejom a na všetky tri po dĺžke naneste pás náplne. Náplň cestom obaľte a zrolujte.
- Na záver zalejte asi 150 - 200 ml olivovým olejom a pečte v teplovzdušnej rúre pri teplote 200 stupňov asi 20 - 25 minút.
Špenátový šalát s vajíčkom
- Krajec chleba narežte na kocky. Vo väčšej mise spolu zmiešajte špenát, rukolu, cherry paradajky, hrozno (bobule môžete rozkrájať na polovice), nakrájanú červenú cibuľu, lístky bazalky, kúsky chleba a zottarellu.
- Pri prírprave receptu sme použili capocollu, ktorú sme si priniesli nedávno z Ríma, ale použiť môžete akúkoľvek sušenú šunku. Alebo ju celkom vynechať.
- Prilejte tak za jednu lyžicu octa a soľte. Metličkou vytvorte vo vode vír a vajíčko pomaly vhoďte do vody. Po troch minútach vyberte vajíčko pomocou dierovanej naberačky alebo sitka na tanier, na ktorý ste predtým položili papierovú utierku.
- Šalát rozdeľte na taniere a na vrch uložte vajce. Pokvapkajte ho ešte olivovým olejom, osoľte a použite čierne korenie.
tags: #Recept
