Hľadáte zdravý a chutný recept, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek? V tom prípade ste na správnom mieste! V dnešnom článku vám predstavíme fantastický čokoládový koláč z mandľovej múky, ktorý je nielen lahodný, ale aj plný živín. Tento zdravý dezert je ideálny pre každého, kto sa snaží dodržiavať vyváženú stravu, a zároveň si chce dopriať niečo sladké.
Mandľová múka je skvelou alternatívou k tradičnej pšeničnej múke a dodáva koláču jemnú chuť, bohatú štruktúru a množstvo prospešných látok. Bezlepkový čokoládový koláč z mandľovej múky poteší všetkých, ktorí sa nekamarátia s lepkom, a aj tých, ktorí zbožňujú čokoládové dezerty.
Navyše sa doň môžu pustiť aj celiaci, pretože sa pripravuje z čoraz obľúbenejšej mandľovej múky.
Lávový Koláč z Mandľovej Múky (Lava Cake)
Famózny lávový koláč alebo lava cake okúzli nielen vás, ale aj vašich blízkych. Lava cake alebo tiež lávový koláč je doslova nebíčko v papuľke. Len si predstavte, ako ponoríte lyžičku do horkosladkej pochúťky s tekutou horkou čokoládou vo vnútri. A vlastne prečo si to predstavovať, keď si rovnakú čokoládovú dobrotu môžete behom chvíľky vytvoriť sami doma.
Recept na lava cake je totiž prekvapivo celkom jednoduchý.
Ak si chcete lava cake niečím ozvláštniť, odporúčame vyskúšať prach z lyofilizovaných malín. Toto mrazom sušené ovocie podrvte a posypte ním hotový lava cake priamo na tanieri. Prípadne môžete siahnuť priamo po lyo malinách vo forme prachu a zlomkov.
Ingrediencie a Alternatívy
Zo Slowlandia ingrediencií sme tentokrát použili horkú čokoládu Dark Dominicana. Výhodné balenie ju predurčuje stať sa základom koláčov, zákuskov či tort. Biely cukor sme nahradili jeho zdravšou alternatívou, cukrom z kokosových kvetov s príjemnou karamelovou chuťou. A chýbať nemôže ani naše Mandľové Maslow z výberových jemne pražených mandlí. Má hladkú konzistenciu, ktorá pripomína skutočné maslo, a okrem skvelej chuti je aj zdrojom bielkovín, zdravých tukov a minerálov.
To, čo nevyužijete v tomto koláči, môžete využiť pri výrobe iných dezertov, ale aj jedál slanej kuchyne. Mandľové Maslow totiž neobsahuje pridaný cukor.
Recept na Čokoládový Koláč z Mandľovej Múky
Ako si tento čokoládový koláč pripravíte? Tu je základný recept:
Keďže sladké sa snažím jesť v malom množstve, robila som cesto z polovičnej dávky, recept však uvádzam na celú dávku cesta a polevy. Ako forma na pečenie mi poslúžila menšia zapekacia miska (na polovicu dávky cesta, celú dávku polevy). Chcem tým povedať, že aj keď kalorickejší, tučnejší malý koláčik je pre mňa zdravší ako kupovaná sladkosť s nižším obsahom „kalórií“, pretože si ho upečiem doma, neobsahuje toľko sacharidov a približne viem, akej kvality sú použité suroviny.
Ingrediencie na 1 dávku cesta:
- 1 šálka - Holandské kakao s vysokým obsahom kakaového masla
- 1 šálka - Mandľová múka (Kokosová múka, alebo iná hladká múka)
- 1 šálka - Kokosový cukor (nerafinovaný cukor, iné sladidlo)
- 1 č. lyžička - kypriaci prášok do pečiva
- 4 vajíčka
- ½ šálky - Kokosový olej (iný olej)
- 125 ml - Smotana na šľahanie bez laktózy (bežná smotana na šľahanie)
- 2 č. lyžice - Mandľové Maslow
Postup Prípravy
Najprv som zmiešala všetky suché ingrediencie, potom primiešala zvyšné. Zapekaciu misku som vymastila troškou oleja, pomúčila múkou a vliala cesto. Vo vyhriatej rúre na 180°C som piekla koláč 40 minút. Po upečení som polevu vyliala na koláč a nechala vychladnúť. Osobne mne chutí najviac vychladený z chladničky.
Ďalšie Recepty s Mandľami
Ak máte radi mandle, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
Ďalší recept
Bielky oddelíme a žĺtky zmiešame s trstinovým cukrom. Pridáme mlieko, mleté mandle, sódu bikarbónu a kakao. Premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne zamiešame do cesta. Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme na 175° C približne 25 - 35 minút alebo kým nie je špajľa po pichnutí do koláča suchá. Mascarpone zmiešame so šľahačkou a cukrom, kým nemá tuhšiu konzistenciu. Pridáme citrónovú kôru.
Rýchly recept na záver
Rúru si hneď na začiatku dajme vyhrievať na 170 stupňov, nech nás už pekne čaká nachystaná. Dáme si zovrieť vodičku, tú zmiešame s kakaom, čím nám vznikne tmavá pastička. V miske č. 2 zmiešame suché ingrediencie. V miske č. 3 zmiešame vajká, olej a cucu a mixujeme a mixujeme až pokiaľ nemáme nafufňanú zmesku, také 3 minútky stačia. Celú zmesku nalejeme do formy 22cm, ktorú stačí vymastiť repkovým olejom a dáme piecť na 45 minút cca. Koláč neprepečte, keď do neho zapichnete paličku mali by výjsť von nie úplne suchá.
Hotovooooooooooooooooooooo… :) keď chcete byt zdravší ako my, tak posypte vrch kakavkom a ak nie tak práškovým cukrom ako my :))) a samozrejme fantázii sa medze nekladú, takže kľudne na to capnite čoko ganache ak sa vám čokolády máli. :)) no a fasácky je teplý s vanilkovou zmrzkou a ovocím… čo vám budeme hovoriť, však sa už doňho zakúsnite….
tags: #Kolac
