Polievka z hlivy ustricovej je skutočný životabudič! Príprava vám zaberie len pár minút, uvaríte ju aj zo základných ingrediencií a jej plná chuť vás zaručene postaví na nohy. Pripravte si poctivý základ zo spenenej cibule a cesnaku, ku ktorej bude stačiť pridať korenie a pripravený vývar.
Ingrediencie
- Hliva ustricová
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiaky
- Mrkva
- Petržlen
- Paprika
- Paradajky
- Majoránka
- Rasca
- Gulášové korenie
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Olej
Postup
- Najskôr si pripravíme všetky suroviny. Ošúpeme si cibuľu, cesnak a zemiaky. Očistíme mrkvu a petržlen. Papriku prekrojíme, vyberieme jadrovník a umyjeme. Paradajky a hlivu umyjeme.
- Cibuľu nakrájame na väčšie kusy, cesnak na plátky, zemiaky, papriku a paradajky na kocky, mrkvu a petržlen na krúžky.
- Na oleji v polievkovom hrnci opražíme cibuľu, mrkvu a petržlen. Následne pridáme papriku. Keď sa všetko opraží, prichádza na rad cesnak. Posolíme a pridáme mletú papriku.
- Zalejeme vodou zovretou z rýchlovarnej kanvice. Pridáme hlivu, zemiaky, majoránku, rascu a gulášové korenie.
- Zakryjeme pokrievkou a dusíme. Keď je mäkká všetka zelenina aj hliva, pridáme umyté a nakrájané paradajky. Podľa potreby dolejeme vodu.
- Povaríme asi 5 minút, ochutnáme, dochutíme a vypneme.
Detailný postup prípravy
Príprava surovín:
- Očistíme a nakrájame si cibuľu. Kľudne môžeme aj na väčšie kusy, v guláši sa to stratí.
- Cesnak si očistíme a nakrájame na tenké plátky.
- Hlivu očistíme, ak treba a nakrájame.
- Z paprík vyberieme jadrovníky a nakrájame ich na kocky.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a krájame na kocky.
- 4 stredne veľké paradajky si umyjeme a nakrájame na menšie mesiačiky. Ak vám v jedle vadia šupky z paradajok, môžete ich spariť a ošúpať.
Tip: Môžete si pomôcť našimi radami v článku Ako ošúpať paradajky.
Praženie:
- Do rýchlovarnej kanvice si dáme zovrieť 1,5 litra vody.
- Keď máme všetky ingrediencie pripravené, začneme s pražením. Do hlbokého hrnca na spodok nalejeme olej. Keď je rozohriaty, vložíme cibuľu a trochu ju opražíme. Pridáme papriku a ďalej pražíme. Po chvíli môžeme pridať aj cesnak.
- Ak nám už zovrela voda v kanvici, môžeme pridať červenú papriku, rýchlo zamiešať a zaliať vodou.
Dusenie:
- Ďalej budeme zeleninu s hlivou dusiť. Takže pridáme hlivu aj zemiaky do vody, prisypeme soľ, všetky ostatné koreniny, zamiešame a zakryjeme pokrievkou.
- Keď je mäkká hliva, pridáme paradajky. Teraz môžeme pridať aj pálivú pastu. Ak ju nemáte, môžete použiť akékoľvek iné štipľavé korenie - papriku alebo chilli, ak ho máte radi. Samozrejme, tento krok môžete aj vynechať.
Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
Dobrú chuť!
tags: #Polievka
