Kalerábová polievka patrí medzi tie tradičné slovenské jedlá, ktoré nás vracajú k domácim chutiam detstva. Je výnimočne ľahká na trávenie, rýchla na prípravu a výborne sa hodí ako predjedlo aj ako ľahký obed či večera v keto diéte. Kalerábová polievka je skvelým doplnkom jedálnička pre všetkých, ktorí sa snažia schudnúť zdravo a bez zbytočného hladovania. Obsahuje minimum kalórií, no zároveň vás zasýti na dlhší čas vďaka vláknine z koreňovej zeleniny.
V porovnaní s ťažšími polievkami so smotanou alebo múkou je kalerábová polievka ľahko stráviteľná, nezaťažuje žalúdok a dodá telu potrebné živiny bez zbytočných tukov a sacharidov. Táto polievka má tak málo kalórií, že ju môžete zjesť celú naraz a nič sa nestane. Len 97 kalórií na jednu porciu. To je 23 kalórií na 100 gramov produktu. Dosť bolo čísel. Poďme sa baviť radšej o chuti. Je skvelá, veď ako ináč.
Recept na kalerábovú polievku
Recept na krémovú zeleninovú polievku je vždy dobrou voľbou na rýchly a ľahký obed alebo večeru počas týždňa, a to najmä vtedy, keď toho v chladničke veľa nie je a nemáme čas na nákupy. Ako celoročná zelenina je kaleráb nielen nízkokalorický, ale vďaka svojej sladkej a mierne orieškovej aróme chutí aj v ľahkých šalátoch, ako i vo výdatných dusených či gratinovaných pokrmoch. Kaleráb je výborný v polievke a zemiaky sú často súčasťou rovnice, pretože dodávajú krémový vzhľad bez potreby veľkého množstva smotany.
Suroviny:
- Kaleráb: 200 gramov
- Zemiaky: 150 gramov
- Maslo: 20 gramov
- Voda: 1.2 litra
- Petržlenová vňať
Postup:
- Kaleráb očistíme a nahrubo postrúhame. Zemiaky očistíme a pokrájame na malé kocky.
- Cibuľu olúpeme, prepolíme a nakrájame na malé kocky. 400 g kalerábu očistíme, olúpeme a nakrájame na asi 1 cm veľké kocky.
- V hrnci rozpustíme maslo a pridáme kaleráb. Premiešame a chvíľu orestujeme. V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo a pridáme nastrúhanú zeleninu. Pridáme jednu lyžicu oleja a zeleninu opražíme/podusíme 3 minúty.
- Prilejeme horúcu vodu a varíme do zmäknutia zemiakov. Pridáme vodu, korenie a varíme do zmäknutia, cca 15 minút. Podľa chuti môžeme pridať aj kocku bujónu. Kým sa polievka varí, zemiaky očistíme a nakrájame na drobné malé kocky, aby sa uvarili rýchlejšie.
- Následne ohrev stiahneme na minimum a polievku rozmixujeme.
- Po uvarení halušiek primiešame posekanú petržlenovú vňať podľa chuti.
Môžeme si pripraviť vlastnú domácu mrveničku z krupice a jedného malého vajíčka - zmiešať do tvrdšieho cesta a už len nastrúhať priamo do polievky. Komu chutí, môže pred podávaním nastrúhať na polievku syr. Polievku rozdelíme do tanierov, a ak je príliš korenistá, zjemníme ju gréckym jogurtom.
Ďalšie tipy:
- Ak sa vám nechce pripravovať paradajky alebo ich nemáte, môžete ich nahradiť domácimi krutónmi, vareným vajíčkom či rôznymi semiačkami.
- Výborne chutí aj chladená.
Alergény: 1. 3. 5. 6. 7. 9. 10. 11.
„Recepty Celiatica“ sú tvorené našimi odborníkmi tak, aby spĺňali podmienky bezlepkovej diéty.
tags: #Polievka
