Žiarivočervené šťavnaté paradajky dozaista patria medzi najvydarenejšie produkty prírody. Takmer všetky veľké a šťavnaté plody pochádzajú z veľmi teplých oblastí s dostatkom vlahy, predovšetkým zo subtropického pásma. K takým plodom patria aj paradajky. Pôvodne pochádzajú paradajky zo Strednej a Južnej Ameriky, mimoriadne dobre sa im darí aj v juhoeurópskych štátoch, ktoré sú ich hlavnými exportérmi.
Paradajky sú výživná a nízkokalorická zelenina bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a silné antioxidanty. Konzumácia paradajok môže byť prospešná pre zdravie srdca, očí, pokožky, imunitného systému a má protizápalové účinky. Paradajky majú skvelú chuť a prostredníctvom lykopénov poskytujú nášmu organizmu výnimočný imunitný a metabolický prvok, ktorý chráni naše bunky pred voľnými radikálmi a inými faktormi škodlivými zdraviu.
Zloženie paradajok
Paradajky sú zázračné plody, ktoré obsahujú naozaj prospešné látky. Vedeli ste, že paradajky obsahujú toľko vitamínov a minerálov, že ich oprávnene môžeme vyhlásiť za multivitamínové bomby medzi zeleninou a ovocím? V zložení paradajky nájdeme:
- 90 percent vody
- 5 percent sacharidov
- 2,5 percenta bielkovín
- vlákninu
- vitamíny ako napríklad vitamín A, C, rôzne druhy vitamínov zo skupiny B, vitamín E, beta karotén
- draslík, vápnik, železo, horčík, fosfor, sodík
Okrem toho obsahujú lykopény, veľa biotínu (vitamín B7), niacínu (vitamínB3), vitamín C, vitamín E a vitamín K, betakarotén, vysoký obsah draslíka, chrómu, zinku a vlákniny.
Zdravotné benefity paradajok
Paradajky posilňujú srdce
Kardiovaskulárne ochorenie, vrátane infarktu a mŕtvice, je najčastejšou príčinou smrti vo svete. Možno o tom neviete - konzumácia jednej veľkej paradajky denne je spojená s významným znížením srdcových rizík, a to hlavne u dospelých vo veku 55 rokov a starších. Paradajky patria medzi hlavné potraviny, ktoré odborníci odporúčajú na zvládnutie vysokého krvného tlaku, najmä preto, že sú bohaté na draslík, ktorý zmierňuje hypertenziu.
Lykopén v rajčiakoch zabraňuje oxidácii lipidov v sére, a tak má ochranný účinok proti kardiovaskulárnym ochoreniam. Pravidelná konzumácia rajčiakov alebo paradajkovej šťavy znižuje hladiny LDL cholesterolu a triglyceridov v krvi.
Paradajky na trávenie
Paradajky udržujú tráviaci systém zdravý tým, že zabraňujú zápche aj hnačke. Zabraňujú tiež žltačke a účinne odstraňujú toxíny z tela. Okrem toho majú veľké množstvo vlákniny, ktoré môžu vylučovať črevá a znižovať príznaky zápchy. Zdravé množstvo vlákniny pomáha stimulovať peristaltický pohyb v hladkých tráviacich svaloch a uvoľňuje žalúdočné a zažívacie šťavy. To môže regulovať vaše črevné pohyby, čím sa zlepší vaše celkové trávenie zdravia a pomôže chrániť pred zdravotnými problémami.
Paradajky proti rakovine
Paradajka obsahuje veľké množstvo lykopénu, ktorý je karotenoid a antioxidant, ktorý je vysoko účinný pri odstraňovaní voľných radikálov spôsobujúcich rakovinu. Túto výhodu je možné získať aj z tepelne spracovaných výrobkov z rajčiakov, ako je kečup.
Paradajky pre zdravie očí
Lykopén je dobrý pre vaše oči. A to nie je jediný výživný prostriedok v rajčiakoch; obsahujú tiež luteín a beta-karotén.
Paradajky na pokožku i vlasy
Paradajky pomáhajú udržiavať zdravé zuby, kosti, vlasy a pokožku. Topická aplikácia paradajkovej šťavy je dokonca známa ako liečba ťažkých spálenín. Denná spotreba chráni pokožku pred UV spálením. Hodia sa v príprave produktov proti starnutiu. Okrem toho antiperspiračná kompozícia na liečenie hyperhidrózy (nadmerného potenia) obsahujúca rajčiak ako jednu zo zložiek bola patentovaná Dr. Audrey G.
Paradajky na vysoký krvný tlak
Každodenné konzumovanie rajčiakov znižuje riziko vzniku hypertenzie. To je čiastočne spôsobené pôsobivými hladinami draslíka nachádzajúcich sa v rajčiakoch.
Paradajky spevňujú vnútornú štruktúru buniek
Paradajky obsahujú veľké množstvo vitamínu A a vitamínu C. Je to hlavne preto, lebo tieto vitamíny a beta-karotén pôsobia ako antioxidanty na neutralizáciu škodlivých voľných radikálov v krvi. Voľné radikály v krvnom obehu sú nebezpečné, pretože môžu viesť k poškodeniu buniek.
Paradajky pre dobrú náladu
Paradajky obsahujú kyselinu listovú, ktorá nám dodáva životný optimizmus a vitamín B3, ktorý podporuje dobrú náladu a zdravý spánok.
Ďalšie benefity paradajok
- Paradajky pomáhajú udržiavať silné kosti. Paradajky obsahujú značné množstvo vápnika a vitamínu K.
- Paradajky pomáhajú opravovať škody spôsobené fajčením. Avšak, paradajky môžu znížiť množstvo poškodenia spôsobeného fajčením cigariet.
Ako konzumovať paradajky
Paradajky si môžeme vychutnať v mnohých podobách a pre záhradkárov sú krásne červené plody tou najlepšou odmenou za starostlivosť o rastlinky. Tak sa nebojte a vypestujte si aj vy túto zdravú rastlinu.
- Odporúča sa konzumovať približne jednu až dve stredne veľké paradajky denne (okolo 100-200 gramov).
- Paradajky sú všeobecne ľahko stráviteľné, ale pre niektorých ľudí s citlivým trávením alebo žalúdočnými problémami môže ich kyslosť spôsobiť ťažkosti.
- Áno, surové paradajky sú chutné a obsahujú najviac vitamínov a antioxidantov.
Pestovanie paradajok
Paradajky patria medzi najobľúbenejšie a zároveň najcitlivejšie plodiny. Paradajky sú plodinami, ktoré budú rásť len vo veľkom teple. Vysádzajú sa preto v období mesiaca Máj. Rajčiak si najprv vypestujeme ako priesady v byte, potom ich vysádzame do záhrady. Rajčiak potrebuje poriadnu starostlivosť. Pôda, do ktorej rajčiaky sadíme by mala byť vopred pripravená a pohnojená, pretože rastlina potrebuje kvalitnú a výživnú pôdu. Jednotlivé korene by mali byť od seba vzdialené 30 až 40 centimetrov. Hlavne v letnom období polievame rajčiaky častejšie. Najdôležitejší je prísun vody v období tvorby plodov, pretože množstvo vody ovplyvňuje kvalitu a množstvo plodov. Ako som už spomínala, táto rastlina má plazivý charakter, a preto ju musíme podoprieť napríklad drevenými palicami.
Skladovanie paradajok
- Zrelé paradajky skladuj pri izbovej teplote mimo priameho slnka.
- Zmrazovanie: Paradajky môžeš zmraziť celé, nakrájané alebo ako paradajkové pyré. Pred zmrazením odporúčame odstrániť šupku blanšírovaním.
- Zaváranie: Paradajky sú ideálne na prípravu domácich pasírovaných paradajok, pretlakov, omáčok alebo ako lúpané paradajky v slanom náleve.
- Sušenie: Nakrájané paradajky suš v sušičke, rúre alebo na slnku.
tags:
