Recept na polievku z červenej šošovice

Polievka z červenej šošovice sa hodí do letného aj zimného jedálnička. Červená šošovica patrí medzi strukoviny a my Slováci sme k nej mali vždy blízko. Bohužiaľ, časom sme si obľúbili jednoduchšie prílohy, ako sú cestoviny alebo ryža, a na blahodárne strukoviny sme akosi zabudli.

Prečo si vybrať červenú šošovicu?

Možno je to preto, že pre mnohých ľudí sú fazule a iné strukoviny synonymom nadúvania. Existuje päťdesiat druhov šošovice, pravdepodobne poznáte klasickú zelenú a červenú. Na rozdiel od fazule červená šošovica neobsahuje síru, a preto nespôsobuje plynatosť, práve naopak.

Tento druh šošovice nenadúva, pretože jej chýba šupka, ktorú majú iné druhy šošovice. Šupka iných strukovín obsahuje oligosacharidy, ktoré sa v črevách rozkladajú na škroby a rýchlo kvasia.

Pre koho je polievka vhodná?

• Polievka z červenej šošovice je vhodná pre osoby s diabetom, pretože je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha udržovať stabilnú hladinu cukru v krvi.
• Červená šošovica je všeobecne dobre znášaná a spôsobuje len zriedka spôsobuje alergické reakcie.

Nutričné hodnoty červenej šošovice

• Červená šošovica má vysoký obsah bielkovín a vlákniny a nízky obsah tuku.
• Varená červená šošovica má 358 mikrogramov vitamínu B9, tiež známeho ako folát.

Príprava šošovice

Príprava šošovice je jednoduchá. Začnite tým, že šošovicu roztriedite, aby ste odstránili všetky drobné a tvrdé nečistoty, a potom ju opláchnite, aby ste odstránili nečistoty. Červenú šošovicu nemusíte vopred namáčať, stačí ju len prepláchnuť, aby ste sa zbavili všetkých nečistôt. Červená a zlatá šošovica sú najsladšie a najvýživnejšie. Uvaria sa približne za 30 minút.

Príprava šošovice:

1. Šošovicu prepláchneme.
2. Vložíme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme do varu.
3. Vodu nesolíme a varíme 15 minút.

Recept na polievku z červenej šošovice

Hľadáte recept na rýchlu polievku, hotovú do 20 minút? Táto hustá a rýchla polievka z červenej šošovice túto podmienku hravo splní a zároveň poteší svojou bohatou chuťou. Je tiež poriadne sýta, bohatá na vlákninu, bielkoviny a komplexné sacharidy. V tomto recepte na polievku použijeme červenú šošovicu, ktorá sa oproti iným strukovinám rozvarí veľmi rýchlo a netreba ju ani vopred namáčať. Je to tak vďaka tomu, že nemá šupku. Ideálna je teda na polievky, kaše a prívarky.

Ingrediencie:

• 1 veľkú cibuľu
• 1 červenú papriku
• 150 g červenej šošovice
• 600 ml vývaru
• Cca 150 ml smotany alebo kokosového mlieka
• 1 lyžičku karí
• Vetvičku tymiánu
• Feferónku
• Soľ, olej na opraženie cibule

Postup:

1. Cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky.
2. Na oleji si speníme nadrobno pokrájanú cibuľku.
3. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, zemiak, pretlačený cesnak, rascu a zalejeme vývarom alebo vodou.
4. Opražíme ich na oleji.
5. Zalejeme horúcim vývarom.
6. Pridáme umytú šošovicu, lyžičku karí, soľ, tymián, feferónku, uvaríme.
7. Necháme zovrieť a potom tam prisypeme hrnček červenej šošovice (250 ml).
8. Keď je všetko uvarené, tak celú polievku rozmixujeme ponorným mixérom a dosolíme podľa chuti.
9. Oddoberieme jednu naberačku polievky, vyberieme tymián, zvyšok zmixujeme, vložíme odobratú polievku, prilejeme smotanu alebo kokosové mlieko, dochutíme a podávame.
10. Na záver primiešame posekanú petržlenovú vňať, lebo je super zdravá a ak nebudú jesť deti, tak odporúčam primiešať čili olej.

Ďalšie tipy:

• Mrkvu a zemiaky odporúčam nastrúhať, nakoľko sa takto oveľa rýchlejšie uvaria.
• Namiesto klasických zemiakov môžete pre ešte sladšiu chuť polievky použiť aj sladké zemiaky (tie však bude potrebné variť približne o 5 minút dlhšie).
• Polievku z červenej šošovice som pri servírovaní dozdobila kôpkou gréckeho jogurtu, domácimi microgreens a čili kúskami.
• Ak máte radšej redšiu polievku, pridajte viac vývaru.
• Odporúčam zajedať nadýchanou a chrumkavou focacciou.

Príprava polievky alternatívne:

1. Na panvici speníme cibuľku a pridáme mrkvu.
2. Tri minúty restujeme.
3. Do panvice pridáme zeleninový vývar, cesnak, paradajky (alebo pyré), nasekaný koriander a uvarenú šošovku.
4. Premiešame.
5. Potom varte ďalších 20 minút, aby sa všetky chute správne spojili a mrkva zmäkla.

Polievka bude potrebovať soľ a korenie, podľa chuti.

Čo ďalšie môžete pripraviť z červenej šošovice?

Existuje mnoho druhov šošovice. Tri najbežnejšie odrody sú hnedá, zelená a červená. Tento druh šošovice je najrýchlejší a najľahší na prípravu a po uvarení vytvára hladkú konzistenciu podobnú pyré.

tags: #Polievka