Hľadáš polievku, ktorá poteší malé brušká a zároveň zasýti celú rodinu? Príprava tejto zeleninovej polievky s pórom je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj staršie deti.
Ingrediencie a Príprava
Zeleninu očistíme a umyjeme. Pór, mrkvu a petržlen nakrájame na kolieska, zemiaky na kocky. Používame aj zelenú časť póru, pretože to je najzdravšia časť zeleniny.
Postup Varenia
- Zeleninu osmažíme na troche oleja, zalejeme vodou alebo vývarom a dochutíme soľou.
- Varíme asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
Tip: Polievku môžeme dochutiť kurkumou.
Vichyssoise: Studená alebo Teplá?
Vichyssoise, známa aj ako studená francúzska polievka, je tradičný recept, ktorý sa často podáva na studeno, no v tejto verzii si ju vychutnáš aj teplú. Polievka je plná zdravých ingrediencií a ľahko stráviteľných surovín, ideálnych pre každodenný jedálniček.
Príprava Póru a Cibule
- Najskôr si dôkladne očisti pór a cibuľu.
- Na strednom ohni si rozpáľ ghee maslo alebo olivový olej.
- Pridaj nakrájaný pór a cibuľu a jemne ich opraž, kým nezmäknú a nezačnú jemne hnednúť.
Varenie Zemiakov a Mixovanie
- Pridaj k opraženej zelenine nakrájané zemiaky a zalej vývarom alebo vodou. Hladina tekutiny by mala byť cca 2 cm nad zemiakmi.
- Dochutíme štipkou čierneho korenia a muškátovým orieškom.
- Po uvarení všetky ingrediencie dôkladne rozmixuj mixérom, aby si dosiahla krémovú konzistenciu.
Podávanie
Polievku môžeš podávať teplú alebo studenú, podľa preferencie. Vichyssoise polievka je ideálnou voľbou, keď potrebuješ recept, ktorý zahreje a nasýti celú rodinu.
Ďalšie Tipy a Triky
- Z póru odstráňte vrchné listy, spodnú časť s koreňmi a vrchnú uschnutú časť odrežte a pór umyte.
- Šalotku ošúpte a spolu s pórom ju nakrájajte na menšie kolieska.
- V hlbšej panvici rozohrejte 50 g topeného masla (Ghí), pridajte nakrájaný pór aj šalotku a všetko opekajte 5 minút na strednom stupni ohrevu.
- Po uvedenom čase zalejte obsah panvice zeleninovým vývarom a priveďte do varu.
- Stlmte na mierny stupeň a nechajte variť 10 - 15 minút, aby pór zmäkol.
Príprava Krutónov
Kým sa polievka v panvici dovarí, pripravte si krutóny: sendvičový chlieb nakrájajte na malé kocky, panvicu nasucho rozohrejte a nakrájaný chlieb na nej opekajte na strednom stupni ohrevu, až kým kocky nebudú zo všetkých strán zlatisté (potrvá to približne 5 minút).
Dokončenie Polievky
Uvarenú polievku odstavte, ponorným mixérom ju rozmixujte dohladka a prilejte do nej smotanu.
tags: #Polievka
